La commune de Jully-sur-Sarce, et qui est rurale et sereine, est situé dans le département de l'Aube ; elle compte 274 habitants. Les constructions sont surtout âgées. La situation économique est caractérisée par une taxe foncière de 36%. Une proportion d'enfants et d'adolescents de 28% mais une taille moyenne des ménages de 2.4 personnes définissent les habitants, en majorité âgés.
La localité possède un climat défini par des précipitations de 688 mm par an, par contre un ensoleillement de 1770 heures par an. Il y a également lieu de remarquer un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur proportionnellement très faible (60%), par contre une évolution du nombre de places en établissement scolaires de 83, un pourcentage de petits terrains de 1%, un pourcentage d'utilisation de la voiture de 12% et une densité de population de 10 hab./km².
