La commune de Jully-sur-Sarce, et qui est champêtre et sereine, est situé dans le département de l'Aube et on y dénombre 274 habitants. Les constructions sont essentiellement ancienes. La localité jouit de conditions climatiques caractérisées par un ensoleillement de 1770 heures par an. En ce qui concerne l'économie, la situation est caractérisée notamment par une taxe habitation de 16%, un taux de chômage de 9% et une part d'ouvriers de 67%, par contre un taux de cadres de 33%.
Les habitants sont essentiellement âgés, on relève notamment une taille moyenne des ménages de 2.4 personnes. Mentionnons : une proportion d'utilisation de la voiture de 12%, un pourcentage de propriétaires de 80% et une densité de population de 10 hab./km², un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur proportionnellement très bas : 60%.