Le département de la Côte-d'Or abrite l'entité de Baigneux-les-Juifs, et qui est tranquille et dispose de magasins de proximité. Elle compte 259 habitants. Les constructions sont pour la plupart âgées. Une croissance démographique inférieure à la moyenne spécifie les habitants, en majorité âgés. D'un point de vue économique, la situation se distingue en particulier par une part d'ouvriers de 54% et une taxe habitation de 20%, un revenu moyen comparativement assez inférieur : 20200 €.
Au niveau des équippements, une capacité d'accueil touristique de 7 lits mais des moyens de transport public proportionnellement supérieurs à la moyenne (3.2 par km²) profitent à la commune. Elle est aussi particularisée par une proportion de propriétaires basse (60%), par contre une part de petits terrains de 4%, une densité de population de 20 hab./km² et un assez faible taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur (64%).
