La commune de Jours-en-Vaux, campagnarde et reposante, qui comprend 105 habitants, est située dans le département de la Côte-d'Or. Les bâtiments âgés constituent la majorité de l'habitat. Les habitants sont surtout âgés et se caractérisent entre autres par une très importante portion de retraités (47%), un pourcentage d'enfants et d'adolescents proportionnellement inférieur : 17%, un taux de fécondité inférieur et une taille moyenne des ménages relativement inférieure (2.1 personnes).
D'un point de vue économique, l'état des lieux se distingue en particulier par une taxe habitation inférieure à la moyenne : 14%. En outre, il faut souligner un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur de 86% et une proportion de logement social HLM de 0%, par contre un taux d'utilisation de la voiture très important : 25%, une année moyenne de contruction relativement ancienne (1948) et une densité de population proportionnellement assez basse (10 hab./km²).
