La localité de Saint-Gervais-sur-Couches, tranquille et rurale, se trouve dans le département de la -Saône-et-Loire. On y dénombre 208 habitants.. La population est pour la plupart âgée, elle se caractérise entre autres par un taux de fécondité assez élevé et une portion d'enfants et d'adolescents comparativement inférieure (16%). Le climat économique se distingue en particulier par une taxe habitation basse (14%) mais un pourcentage de cadres de 53% et une taxe foncière de 36%.
En ce qui concerne le climat, l'entité bénéficie de un ensoleillement de 1816 heures par an. Il y a également lieu d'indiquer une année moyenne de contruction comparativement très ancienne (1947), une portion de petits terrains de 4%, un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur de 72% et une densité de population faible (10 hab./km²).
