La localité de Saint-Gervais-sur-Couches, et qui est sereine et campagnarde, est situé dans le département de la -Saône-et-Loire ; on y dénombre 208 habitants.. La situation économique est caractérisée entre autres par une taxe habitation inférieure à la moyenne (14%). Les habitants sont surtout âgés, ils se distinguent notamment par un taux de fécondité relativement supérieur et un taux d'enfants et d'adolescents inférieur : 16%.
Les infrastructures de la commune sont distinguées par une capacité d'accueil touristique de 9 lits. Du point de vue du climat, la localité bénéficie de un ensoleillement de 1816 heures par an. A mentionner : une évolution du nombre de places en établissement scolaires de 50, un taux de logement social HLM de 2%, un pourcentage de petits terrains de 4% et une faible densité de population : 10 hab./km², par contre une année moyenne de contruction très ancienne (1947).