Le département de la -Saône-et-Loire comprend la localité de Saint-Gervais-sur-Couches. Elle compte une population de 208 personnes. Elle est agricole et sereine.. Du point de vue climatique, la commune possède un ensoleillement de 1816 heures par an, des précipitations de 896 mm par an. Les habitants sont pour la plupart âgés, ils se caractérisent en particulier par un taux de fécondité proportionnellement important et une proportion d'enfants et d'adolescents proportionnellement assez basse (16%).
D'un point de vue économique, l'état des lieux comprend entre autres une taxe habitation assez inférieure à la moyenne (14%), un revenu moyen de 28900 €, une part de cadres de 53% et un taux de chômage de 11%. De plus, on peut y indiquer une densité de population inférieure : 10 hab./km², par contre une année moyenne de contruction comparativement très ancienne (1947).
