La commune de Jallanges, campagnarde et reposante, où habitent 338 personnes, se trouve dans le département de la Côte-d'Or. Les logements âgés constituent la plus grande part du parc immobilier. La prospérité comprend en particulier une très haute proportion d'ouvriers (76%) et une taxe habitation proportionnellement très inférieure à la moyenne : 13%. En termes d'infrastructures, une capacité d'accueil touristique de 6 lits bénéficie à l'entité.
La population est surtout âgée, elle se caractérise notamment par un taux de fécondité proportionnellement bas. La commune bénéficie d'un climat caractérisé par des précipitations de 982 mm par an. En outre, il y a lieu de signaler une proportion de petits terrains de 4%, une année moyenne de contruction de 1965, un taux de logement social HLM de 1% et une densité de population de 40 hab./km², par contre un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur comparativement haut (97%).