La commune de Souhey, rurale et paisible, qui comprend 94 habitants, est située dans le département de la Côte-d'Or. Les bâtiments âgés forment la plupart de l'habitat. Le climat économique est caractérisé en particulier par une taxe habitation de 14%. L'entité jouit de conditions climatiques définies par des précipitations de 797 mm par an, mais un ensoleillement de 1717 heures par an.
Un âge moyen de 40 ans, par contre une croissance démographique comparativement haute, une taille moyenne des ménages comparativement très supérieure (2.9 personnes) et un taux de fécondité proportionnellement très bas spécifient la population, en majorité âgée. En outre, on peut noter un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur proportionnellement très supérieur à la moyenne (100%) et une part de propriétaires proportionnellement très supérieure (97%), une évolution du nombre de places en établissement scolaires de 50.