L'entité de Jaulges, campagnarde et sereine, se trouve dans le département de l'Yonne et compte une population de 462 habitants. Les habitations ancienes composent la plupart de l'habitat. En termes d'économie, la situation se distingue en particulier par un taux de chômage de 7%, mais une proportion de cadres de 29%. Par rapport aux équippements, une capacité d'accueil touristique de 6 lits profite à la localité.
La commune jouit de conditions climatiques particularisées par un ensoleillement de 1695 heures par an. Les habitants sont en majorité âgés, on y observe entre autres une part d'enfants et d'adolescents de 26%. Il y a lieu de constater un pourcentage de logement social HLM assez inférieur (0%), par contre une densité de population de 40 hab./km², une année moyenne de contruction de 1957, une évolution du nombre de places en établissement scolaires de 22 et un nombre d'établissements scolaires de 1.2.