La localité de Bissey-la-Pierre, et qui est paisible et agricole, est situé dans le département de la Côte-d'Or et on y dénombre 72 habitants. La majorité des logements sont anciens. Une quotité d'enfants et d'adolescents supérieure (33%) et un taux de fécondité très inférieur à la moyenne caractérisent les habitants, pour la plupart âgés. Au niveau du climat, l'entité profite de des précipitations de 733 mm par an.
Dans la commune, les équippements sont distingués par une capacité d'accueil touristique de 6 lits. La santé économique y est très bon : une taxe habitation comparativement faible (13%) et une taxe foncière comparativement inférieure (25%), mais un taux de chômage comparativement bas (0%). Elle est aussi remarquable par une année moyenne de contruction récente (1977), une part de propriétaires comparativement très importante (94%) et un très haut pourcentage d'espaces verts.