La commune de Jours-en-Vaux, et qui est paisible et champêtre, est situé dans le département de la Côte-d'Or. Elle compte 105 habitants. Les habitations ancienes forment la plupart du parc immobilier. La population est en majorité âgée, on constate en particulier un pourcentage de retraités comparativement très supérieur à la moyenne (47%), une proportion d'enfants et d'adolescents proportionnellement inférieure : 17%, un taux de fécondité relativement assez inférieur à la moyenne et une taille moyenne des ménages relativement assez inférieure : 2.1 personnes.
En termes d'équippements, l'entité possède une capacité d'accueil touristique de 12 lits. La santé économique est caractérisé notamment par un taux de chômage de 15%, une taxe habitation proportionnellement assez inférieure (14%). En outre, il y a lieu de noter un pourcentage d'utilisation de la voiture proportionnellement très supérieur à la moyenne : 25%, une année moyenne de contruction relativement ancienne (1948) et une densité de population relativement assez basse : 10 hab./km².
