La localité de Saint-Sauvy, reposante, où l'on dénombre 359 habitants, se trouve dans le département du Gers. Les bâtiments sont surtout anciens. Les habitants sont essentiellement âgés et on y relève en particulier une croissance démographique comparativement haute , mais un taux d'enfants et d'adolescents de 23%.
En termes climatiques, la commune possède un ensoleillement de 2084 heures par an mais des précipitations de 703 mm par an. La situation économique comprend notamment une taxe habitation de 21%, une proportion de cadres de 40% et une taxe foncière de 55%. De plus, il y a lieu de signaler une proportion de logement social HLM de 1% et une densité de population de 20 hab./km² mais une part d'espaces verts très supérieure.
