Le département de la Meuse abrite l'entité de Beurey-sur-Saulx. Elle compte 428 habitants. Elle est rurale et calme. L'habitat est en majorité ancien. La localité possède un climat distingué par un ensoleillement de 1791 heures par an mais des précipitations de 841 mm par an. Du point de vue de l'économie, la situation est caractérisée notamment par un revenu moyen de 27700 €.
Une croissance démographique assez basse , une part de personnes âgées de 22% caractérisent les habitants, pour la plupart âgés. De plus, on peut constater une densité de population de 40 hab./km² mais un pourcentage de logement social HLM de 8%, une quotité de propriétaires de 73%, une évolution du nombre de places en établissement scolaires de 44 et un nombre d'établissements scolaires de 3.6.