L'entité de Sainte-Sabine, où habitent 190 personnes, est située dans le département de la Côte-d'Or. Elle est calme et agricole. Les habitations âgées constituent la plus grande part de l'habitat. La commune profite d'un climat distingué par des précipitations de 871 mm par an mais un ensoleillement de 1773 heures par an. En ce qui concerne l'économie, la situation se distingue en particulier par une taxe habitation inférieure : 13%, mais une taxe foncière de 43% et un taux d'ouvriers de 68%.
Une taille moyenne des ménages de 2.6 personnes, par contre un important taux de fécondité distinguent les habitants qui sont essentiellement âgés. Elle est aussi distinguée par une évolution du nombre de places en établissement scolaires de 25 et un taux de logement social HLM de 0%, mais une année moyenne de contruction de 1950.
