L'entité de Saint-Jory, reposante et comprenant des commerces locaux, se trouve dans le département de la Haute-Garonne ; on y dénombre 5509 habitants. Les bâtiments anciens constituent la plus grande partie du parc immobilier. Un pourcentage d'enfants et d'adolescents proportionnellement supérieur à la moyenne : 30%, un taux de personnes âgées inférieur à la moyenne : 15% et un âge moyen relativement assez faible (35 ans) spécifient les habitants, essentiellement âgés.
La santé économique est caractérisé par une taxe habitation de 23%, un revenu moyen de 32100 € et un taux d'ouvriers de 55%. Du point de vue du climat, la commune possède un ensoleillement de 2129 heures par an. En outre, il faut y indiquer une densité de population proportionnellement assez supérieure (260 hab./km²) et une année moyenne de contruction très récente (1978) mais une évolution du nombre de places en établissement scolaires de 34.
