La localité de Bioncourt, et qui est calme et champêtre, qui comprend 325 habitants, se trouve dans le département de la Moselle. L'habitat est surtout âgé. Un âge moyen de 39 ans caractérise la population, principalement âgée. Dans la commune, les infrastructures sont distinguées par une capacité d'accueil touristique de 3 lits.
La santé économique se distingue entre autres par une part d'ouvriers de 55% et un taux de chômage de 5% mais une taxe foncière proportionnellement très faible (23%). On peut également y remarquer une densité de population de 40 hab./km², un nombre d'établissements scolaires de 3.6, une proportion d'utilisation de la voiture de 9% et un taux de logement social HLM de 0%, mais une année moyenne de contruction de 1956.