La localité de Chervey, et qui est rurale et sereine, est situé dans le département de l'Aube ; elle compte 184 habitants.. En termes climatiques, la localité jouit de des précipitations de 717 mm par an. En ce qui concerne les équippements, la localité possède une capacité d'accueil touristique de 4 lits. D'un point de vue économique, l'état des lieux se distingue en particulier par une assez haute quotité de cadres (67%) et un pourcentage d'ouvriers faible (33%), un taux de chômage de 10% et un revenu moyen de 28700 €.
A constater : un nombre d'établissements scolaires de 2.8, une évolution du nombre de places en établissement scolaires de 100 et un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur de 77%, par contre une densité de population assez basse : 10 hab./km².