La commune de Sainte-Sabine, sereine et campagnarde, se trouve dans le département de la Côte-d'Or et compte une population de 190 habitants. Les bâtiments âgés composent la majorité du parc immobilier. La santé économique comprend une part de cadres de 32%, une assez faible taxe habitation (13%). Au niveau climatique, la commune possède des précipitations de 871 mm par an.
Un taux de personnes âgées de 30% et un âge moyen de 45 ans, un assez important taux de fécondité caractérisent les habitants qui sont pour la plupart âgés. En outre, il y a lieu de constater une proportion de petits terrains de 5% mais une évolution du nombre de places en établissement scolaires de 25, un nombre d'établissements scolaires de 3.5 et un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur de 94%.
