L'entité de Gissey-sur-Ouche, bénéficiant de commerces de proximité et calme, où habitent 354 personnes, se trouve dans le département de la Côte-d'Or. Les habitations âgées composent la plupart du parc immobilier. La localité profite de conditions climatiques définies par un ensoleillement de 1789 heures par an. Du point de vue de l'économie, la situation se distingue en particulier par une portion d'ouvriers de 44%.
Une taille moyenne des ménages de 2.5 personnes, mais une quotité de retraités de 23% et une part de personnes âgées de 20% caractérisent les habitants, principalement âgés. En outre, il faut y distinguer une évolution du nombre de places en établissement scolaires de 53, par contre une année moyenne de contruction de 1961, un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur de 83%, une portion d'utilisation de la voiture de 6% et une densité de population de 20 hab./km².
