Le département de l'Yonne abrite la commune de Gisy-les-Nobles, et qui est champêtre et calme. On y dénombre 586 habitants. Le parc immobilier est en majorité composé de bâtiments âgés. Une part de retraités de 24% et une taille moyenne des ménages de 2.6 personnes mais une part d'enfants et d'adolescents relativement supérieure à la moyenne : 31% distinguent la population, essentiellement âgée.
La commune profite d'un climat particularisé par des précipitations de 648 mm par an. Elle est remarquable par une évolution du nombre de places en établissement scolaires de 42, par contre une densité de population de 50 hab./km², une année moyenne de contruction de 1958, une portion d'utilisation de la voiture de 5%, une part de propriétaires de 86% et une quotité de logement social HLM de 0%.
