La localité de Vallant-Saint-Georges est situé dans le département de l'Aube ; elle compte une population de 387 habitants. Elle est paisible et rurale. Les bâtiments sont pour la plupart anciens. Au niveau du climat, la commune possède des précipitations de 677 mm par an. La situation économique est caractérisée entre autres par une taxe foncière de 31%, par contre une taxe habitation de 17%.
Les habitants sont surtout âgés ; on y note notamment une proportion d'enfants et d'adolescents de 22%, par contre une taille moyenne des ménages de 2.4 personnes. En outre, il faut remarquer un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur de 87%, une part de propriétaires de 87%, une part de logement social HLM de 2% et un nombre d'établissements scolaires de 2.5, par contre une évolution du nombre de places en établissement scolaires de 14.
