La localité de Paulhan, et qui est agrémentée de commerces locaux et reposante, se trouve dans le département du Hérault ; on y dénombre 3769 habitants. Les bâtiments anciens forment la plus grosse part de l'habitat. Une part de personnes âgées de 28% mais une croissance démographique relativement assez supérieure caractérisent les habitants qui sont pour la plupart âgés. Par rapport aux équippements, la commune possède des médecins généralistes de un médecin pour 1100 habitants, une capacité d'accueil touristique de 198 lits.
L'entité bénéficie de conditions climatiques particularisées par des précipitations de 992 mm par an mais un ensoleillement élevé (2592 heures par an). La situation économique est caractérisée entre autres par une proportion d'ouvriers de 63%. Elle est aussi particularisée par un nombre d'établissements scolaires de 2.2 et un pourcentage de petits terrains de 4%, une densité de population proportionnellement assez haute (300 hab./km²).
