L'entité de Saffres, rurale et calme, est situé dans le département de la Côte-d'Or et compte une population de 128 habitants. Les constructions sont essentiellement âgées. D'un point de vue économique, la situation se distingue entre autres par un revenu moyen bas : 20000 €, par contre une assez basse taxe habitation (13%) et une taxe foncière inférieure (26%).
Une portion de retraités comparativement très élevée (47%), un taux de fécondité comparativement faible et une taille moyenne des ménages très inférieure : 2 personnes définissent les habitants, pour la plupart âgés. Elle est également distinguée par une densité de population de 10 hab./km², par contre un taux d'utilisation de la voiture supérieur (18%), un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur comparativement très supérieur à la moyenne : 100% et une année moyenne de contruction relativement ancienne (1948).