La localité de Saffres, rurale et calme, où habitent 128 personnes, est située dans le département de la Côte-d'Or. Les bâtiments sont principalement âgés. Les habitants sont essentiellement âgés, on y relève une part de retraités proportionnellement très supérieure à la moyenne (47%), un taux de fécondité comparativement inférieur à la moyenne et une taille moyenne des ménages proportionnellement très inférieure à la moyenne : 2 personnes.
La prospérité comprend en particulier un revenu moyen relativement inférieur (20000 €), une taxe habitation assez basse (13%) et une taxe foncière relativement assez basse : 26%. De plus, il y a lieu de constater une densité de population de 10 hab./km², un pourcentage d'utilisation de la voiture assez haut : 18%, un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur proportionnellement supérieur (100%) et une année moyenne de contruction assez ancienne : 1948.