L'entité de Pouillac, et qui est agricole et paisible, comprenant 264 habitants, est située dans le département de la Charente-Maritime.. Les habitants sont en majorité âgés et se distinguent entre autres par une taille moyenne des ménages de 2.4 personnes. En termes d'économie, l'état des lieux comprend en particulier une quotité de cadres de 40%, une taxe habitation de 19% et un taux de chômage de 14%, par contre un revenu moyen très faible (19500 €).
Du point de vue du climat, la localité profite de un ensoleillement de 2087 heures par an, par contre des précipitations de 760 mm par an. Elle est distinguée par une quotité d'utilisation de la voiture de 9% et une part de propriétaires de 68%, une proportion de logement social HLM de 0%.
