L'entité de Pouillac, où habitent 264 personnes, est localisée dans le département de la Charente-Maritime. Elle est champêtre et reposante.. La population est pour la plupart âgée ; on y note en particulier un âge moyen de 41 ans, un pourcentage d'enfants et d'adolescents de 28%. La santé économique se distingue en particulier par un revenu moyen proportionnellement très faible (19500 €), une taxe habitation de 19% et une taxe foncière de 36%.
En termes climatiques, l'entité jouit de un ensoleillement de 2087 heures par an. Il y a également lieu de noter une densité de population de 50 hab./km², mais un taux de logement social HLM de 0%, une année moyenne de contruction de 1965 et un taux de propriétaires de 68%.
