Le département de l'Yonne abrite la localité de Saint-Georges-sur-Baulche. Elle compte une population de 3337 personnes. Elle comprend des commerces de proximité et est reposante. Les logements âgés constituent l'essentiel de l'habitat. Cet endroit a récolté trois fleurs de l'association des villes et villages fleuris. La population est principalement âgée, elle se distingue entre autres par une proportion d'enfants et d'adolescents de 19% mais un pourcentage de personnes âgées relativement supérieur (38%), un pourcentage de retraités assez supérieur à la moyenne (37%) et un âge moyen relativement assez supérieur à la moyenne (48 ans).
Du point de vue climatique, la localité possède un ensoleillement de 1674 heures par an, des précipitations de 662 mm par an. Elle est aussi particularisée par une assez importante densité de population (350 hab./km²) mais un nombre d'établissements scolaires de 1.9 et un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur de 90%.
