Le département du Hérault abrite la localité de Soubès, sereine et champêtre. Elle compte une population de 896 habitants. Les habitations ancienes forment la plus grande part de l'habitat. En termes d'économie, la situation comprend entre autres un taux de chômage de 12%, mais une taxe foncière de 55%. En termes climatiques, la localité bénéficie de un ensoleillement proportionnellement haut (2405 heures par an), mais des précipitations de 1252 mm par an.
Un pourcentage d'enfants et d'adolescents de 25%, une quotité de personnes âgées de 28% spécifient les habitants, pour la plupart âgés. Il y a également lieu de citer une évolution du nombre de places en établissement scolaires de 73, une part de logement social HLM de 0% et une quotité de petits terrains de 4%, une portion de propriétaires de 78%.
