La localité de Pouilly-sur-Saône, et qui est calme et rurale, se trouve dans le département de la Côte-d'Or. Elle compte 667 habitants. Les logements anciens forment la majorité de l'habitat. Le climat économique comprend une taxe habitation comparativement très inférieure à la moyenne (13%) mais un taux de chômage de 12%. Du point de vue climatique, l'entité possède des précipitations de 960 mm par an.
Les équippements de la commune sont particularisés par une capacité d'accueil touristique de 129 lits. Les habitants sont pour la plupart âgés et sont caractérisés entre autres par une portion de personnes âgées de 21%. Elle est également distinguée par une portion de logement social HLM comparativement assez inférieure (0%), un nombre d'établissements scolaires de 1.5, une évolution du nombre de places en établissement scolaires de 26, une densité de population de 130 hab./km² et un pourcentage d'utilisation de la voiture de 16%.
