Le département de la Côte-d'Or comprend l'entité de Poiseul-lès-Saulx, et qui est calme et campagnarde. Elle compte une population de 63 personnes. Le parc immobilier est pour la plupart composé de bâtiments âgés. D'un point de vue économique l'état des lieux est très bon : il y a notamment une taxe habitation comparativement inférieure (11%) mais un taux d'ouvriers de 42% et un taux de chômage proportionnellement inférieur (4%).
Les habitants sont pour la plupart âgés, ils se caractérisent notamment par un pourcentage d'enfants et d'adolescents de 23% et une taille moyenne des ménages relativement inférieure à la moyenne (2.1 personnes), mais une part de retraités proportionnellement très basse (7%). De plus, il y a lieu de souligner un taux de propriétaires très élevé : 96%, une proportion de logement social HLM faible (0%) et une densité de population très inférieure à la moyenne : 0 hab./km² mais une année moyenne de contruction de 1961.
