Dans le département de la Côte-d'Or est située la localité de Sainte-Sabine, paisible et campagnarde. On y dénombre 190 habitants. Les habitations ancienes constituent la plus grosse partie du parc immobilier. Un taux de fécondité supérieur à la moyenne , par contre une taille moyenne des ménages de 2.6 personnes distinguent la population qui est pour la plupart âgée.
En termes climatiques, la localité possède un ensoleillement de 1773 heures par an. En ce qui concerne l'économie, la situation se distingue par une basse taxe habitation (13%), mais un revenu moyen de 28300 €. Il faut y préciser une densité de population de 20 hab./km², un nombre d'établissements scolaires de 3.5, un taux d'utilisation de la voiture de 7% et une année moyenne de contruction de 1950 mais une portion de petits terrains de 5%.
