La commune de Les Croûtes, champêtre et reposante, est situé dans le département de l'Aube. Elle compte une population de 105 habitants. Le parc immobilier est pour la plupart ancien. Du point de vue climatique, la localité bénéficie de un ensoleillement de 1720 heures par an. En ce qui concerne l'économie, l'état des lieux est caractérisé en particulier par une taxe habitation de 19%.
Une très importante part de retraités : 50% et une croissance démographique assez inférieure , mais une taille moyenne des ménages de 2.3 personnes et un âge moyen de 48 ans spécifient la population, pour la plupart âgée. Il y a aussi lieu de mentionner un pourcentage de propriétaires comparativement élevé (91%), une proportion de logement social HLM très inférieure à la moyenne (0%) et une densité de population inférieure à la moyenne : 10 hab./km² mais un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur de 75%.
