L'entité de Sarcey, et qui est champêtre et sereine, se trouve dans le département de la Haute-Marne. On y dénombre 111 habitants. L'habitat est principalement ancien. Une proportion d'enfants et d'adolescents proportionnellement très supérieure : 32%, un taux de fécondité supérieur à la moyenne et un âge moyen relativement bas (35 ans) définissent les habitants, principalement âgés.
L'entité jouit d'un climat particularisé par un ensoleillement de 1582 heures par an. Les infrastructures de l'entité sont particularisées par une capacité d'accueil touristique de 2 lits. En termes d'économie, la situation est caractérisée par une proportion d'ouvriers proportionnellement très supérieure à la moyenne (91%). Signalons aussi un taux de logement social HLM de 0% et une densité de population de 20 hab./km² mais une proportion d'espaces verts relativement assez supérieure à la moyenne et un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur haut : 100%.
