L'entité de Saint-Pierre-en-Vaux, campagnarde et tranquille, où l'on dénombre 133 habitants, se trouve dans le département de la Côte-d'Or.. La population est principalement âgée ; on y observe notamment un taux de fécondité comparativement très important, une part de personnes âgées comparativement très supérieure à la moyenne (41%), un âge moyen très supérieur (50 ans) et un très bas pourcentage d'enfants et d'adolescents (9%).
La localité profite d'un climat particularisé par un ensoleillement de 1811 heures par an. Dans l'entité, les infrastructures sont caractérisées par une capacité d'accueil touristique de 8 lits. Notons : une densité de population de 10 hab./km², une portion d'espaces verts proportionnellement assez supérieure, un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur très haut : 100% et une proportion de petits terrains proportionnellement supérieure à la moyenne (16%).