L'entité de Épernay-sous-Gevrey, où habitent 187 personnes, se trouve dans le département de la Côte-d'Or. Elle est calme et campagnarde. Les constructions sont pour la plupart âgées. La prospérité comprend notamment un revenu moyen assez supérieur : 38600 € mais un taux de chômage de 7% et une portion d'ouvriers de 38%. La population est surtout âgée, elle est caractérisée par un taux de fécondité supérieur à la moyenne, une assez faible portion de retraités : 12% et une quotité de personnes âgées comparativement très inférieure (12%).
La localité bénéficie de conditions climatiques particularisées par des précipitations de 881 mm par an. De plus, il faut y mentionner un taux de propriétaires relativement supérieur (90%) et une année moyenne de contruction très récente (1976), par contre une portion d'utilisation de la voiture de 11%.