La localité de Sorbets est situé dans le département des Landes. Elle compte 191 habitants. Elle est champêtre et calme. Les habitations âgées forment la plus grande part de l'habitat. Une part de retraités de 32% et un âge moyen de 43 ans mais un taux de fécondité important caractérisent la population qui est en majorité âgée.
La santé économique est caractérisé par une taxe foncière de 31%. Par rapport aux équippements, une capacité d'accueil touristique de 3 lits bénéficie à la commune. Elle est particularisée par une densité de population de 20 hab./km², une évolution du nombre de places en établissement scolaires de 100, un pourcentage de logement social HLM de 0% et une portion de propriétaires de 79%, une quotité d'espaces verts haute.
