La localité de Graissac, et qui est calme, se trouve dans le département de l'Aveyron ; on y dénombre 207 habitants. Les habitations ancienes composent la majorité de l'habitat. Les habitants sont surtout âgés et on y observe entre autres un âge moyen élevé (49 ans), un très haut taux de fécondité, une proportion de personnes âgées comparativement élevée (41%), une quotité de retraités élevée (44%), une portion d'enfants et d'adolescents relativement faible (16%) et une croissance démographique relativement faible.
La prospérité est caractérisée entre autres par une taxe foncière relativement faible (26%) et une taxe habitation proportionnellement très inférieure à la moyenne : 11%, un revenu moyen comparativement très bas : 18900 €. Notez une part de petits terrains importante (9%).
