La localité de Sarrey, champêtre et calme, se trouve dans le département de la Haute-Marne ; on y dénombre 378 habitants. Les bâtiments anciens composent la majorité du parc immobilier. La population est surtout âgée, on y remarque notamment un âge moyen de 39 ans. Au niveau du climat, l'entité possède un ensoleillement de 1567 heures par an, par contre des précipitations de 827 mm par an.
Du point de vue de l'économie, l'état des lieux comprend entre autres une taxe foncière de 52%, une taxe habitation de 17% et un revenu moyen de 24700 €, par contre un pourcentage d'ouvriers très supérieur : 84%. Il y a lieu de citer une évolution du nombre de places en établissement scolaires de 38, par contre une année moyenne de contruction de 1960 et un pourcentage d'utilisation de la voiture de 14%.