Le département de la Haute-Saône comprend l'entité de Mercey-sur-Saône, sereine et rurale. On y dénombre 136 habitants. Les logements anciens constituent la plus grosse part de l'habitat. Une proportion de personnes âgées de 31% distingue les habitants qui sont principalement âgés. Du point de vue climatique, la localité bénéficie de des précipitations de 1043 mm par an, un ensoleillement de 1745 heures par an.
La prospérité y est très bonne : une quotité d'ouvriers très supérieure (80%), une taxe foncière assez inférieure à la moyenne (25%) et une très basse taxe habitation (9%). Elle est remarquable par une année moyenne de contruction comparativement ancienne (1950), une densité de population de 20 hab./km², une quotité de propriétaires de 82% et une portion de petits terrains de 2%.
