L'entité de Serbonnes, et qui est sereine, comprenant 578 habitants, se trouve dans le département de l'Yonne. Les habitations âgées forment l'essentiel de l'habitat. Une portion d'enfants et d'adolescents de 24% mais un âge moyen de 44 ans, une taille moyenne des ménages de 2.6 personnes et une part de retraités de 36% distinguent la population qui est surtout âgée.
La prospérité se distingue notamment par un taux de chômage de 7% mais un taux de cadres de 33%. L'entité jouit d'un climat défini par des précipitations de 642 mm par an mais un ensoleillement de 1769 heures par an. De plus, il faut remarquer un nombre d'établissements scolaires de 1, par contre une densité de population de 60 hab./km².