L'entité de Sauliac-sur-Célé se trouve dans le département du Lot ; elle compte 118 habitants. Elle est un endroit prisé des vacanciers et tranquille. Les lieux de vacances forment la plus grosse partie du parc immobilier. La population est surtout âgée et se caractérise en particulier par un taux de personnes âgées proportionnellement très important : 42%, un âge moyen comparativement supérieur à la moyenne (53 ans), un pourcentage d'enfants et d'adolescents proportionnellement inférieur à la moyenne (10%), un taux de fécondité inférieur et une très basse taille moyenne des ménages (1.9 personnes).
Le climat économique comprend entre autres un revenu moyen de 21500 €, une taxe habitation de 15%. Elle est particularisée par une densité de population très inférieure à la moyenne (0 hab./km²), par contre un taux d'utilisation de la voiture de 9% et une année moyenne de contruction relativement ancienne (1949).