La commune de Sarrey, et qui est campagnarde et calme, qui comprend 378 habitants, est située dans le département de la Haute-Marne. L'habitat est surtout composé de bâtiments âgés. Une taille moyenne des ménages de 2.5 personnes spécifie la population qui est principalement âgée. L'entité profite de conditions climatiques définies par des précipitations de 827 mm par an.
D'un point de vue économique, la situation se distingue entre autres par une très haute quotité d'ouvriers (84%), une taxe foncière de 52% et un pourcentage de cadres de 16%. Elle est aussi remarquable par une année moyenne de contruction de 1960, une part d'utilisation de la voiture de 14%, une proportion de logement social HLM de 7% et une évolution du nombre de places en établissement scolaires de 38, mais une densité de population de 30 hab./km².
