Le département de la Haute-Garonne abrite la commune de Gaillac-Toulza. On y dénombre 1244 habitants. Elle est reposante et campagnarde. Le parc immobilier est essentiellement composé de bâtiments âgés. L'entité possède des conditions climatiques distinguées par un ensoleillement relativement assez élevé : 2204 heures par an, par contre des précipitations de 794 mm par an.
La prospérité comprend en particulier une taxe habitation de 19%. Les habitants sont en majorité âgés, ils se caractérisent entre autres par une quotité de personnes âgées de 23% et une quotité de retraités de 21%, une taille moyenne des ménages proportionnellement très importante (3 personnes). Elle est aussi distinguée par une densité de population de 30 hab./km², une évolution du nombre de places en établissement scolaires de 83 et une part de propriétaires de 74% mais une portion d'espaces verts proportionnellement très supérieure.
