L'entité de Gaillac-Toulza est situé dans le département de la Haute-Garonne et compte 1244 habitants. Elle est campagnarde et tranquille. Les logements âgés forment l'essentiel de l'habitat. La commune jouit de conditions climatiques distinguées par un ensoleillement comparativement assez important (2204 heures par an), par contre des précipitations de 794 mm par an.
Par rapport aux infrastructures, une capacité d'accueil touristique de 6 lits profite à la localité. La santé économique se distingue en particulier par un taux de chômage de 8%, une taxe foncière de 35%. Un taux de personnes âgées de 23%, mais une taille moyenne des ménages proportionnellement supérieure (3 personnes) définissent les habitants, essentiellement âgés. En outre, il faut indiquer une quotité d'espaces verts proportionnellement supérieure mais une densité de population de 30 hab./km² et un taux de logement social HLM de 0%.
