Le département de l'Aveyron abrite l'entité de Gaillac-d'Aveyron, sereine, possédant des commerces de proximité et aisée. On y dénombre 324 habitants. Les logements anciens constituent la plus grosse part du parc immobilier. Les habitants sont pour la plupart âgés et se distinguent par un âge moyen de 43 ans, par contre une croissance démographique proportionnellement très supérieure. D'un point de vue économique, l'état des lieux se distingue par une portion de cadres élevée : 66%, une part d'ouvriers relativement inférieure : 34% et un revenu moyen proportionnellement très inférieur à la moyenne : 19300 €.
En termes d'infrastructures, une capacité d'accueil touristique de 15 lits profite à la commune. La commune possède des conditions climatiques caractérisées par un ensoleillement de 2130 heures par an, par contre des précipitations de 962 mm par an. Elle est distinguée par une part de logement social HLM de 2%, par contre une densité de population de 10 hab./km².
