La commune de Sarrey, sereine et rurale, où habitent 378 personnes, est située dans le département de la Haute-Marne. Le parc immobilier est essentiellement âgé. Du point de vue du climat, la localité possède un ensoleillement de 1567 heures par an mais des précipitations de 827 mm par an. D'un point de vue économique, l'état des lieux est caractérisé entre autres par un taux de chômage de 8%, mais un pourcentage d'ouvriers comparativement très élevé (84%).
La population est surtout âgée, elle se caractérise en particulier par un âge moyen de 39 ans, mais un pourcentage de personnes âgées de 23%. A remarquer également : un nombre d'établissements scolaires de 3.1, une densité de population de 30 hab./km² et une année moyenne de contruction de 1960, mais une portion de logement social HLM de 7%.
