Dans le département de l'Aube se trouve la localité de Les Croûtes. Elle compte une population de 105 habitants. Elle est campagnarde et paisible. Les bâtiments anciens composent la plus grosse part de l'habitat. La commune possède des conditions climatiques particularisées par des précipitations de 665 mm par an. Du point de vue de l'économie, la situation comprend entre autres un taux de chômage de 5%.
Un âge moyen de 48 ans, par contre une quotité de retraités supérieure à la moyenne (50%) et une croissance démographique relativement assez faible caractérisent la population qui est surtout âgée. En outre, il faut citer une proportion de propriétaires haute (91%), une densité de population proportionnellement très inférieure (10 hab./km²) et une portion de logement social HLM inférieure (0%) mais une proportion de petits terrains de 2% et une année moyenne de contruction de 1951.
