L'entité de Grancey-sur-Ource se trouve dans le département de la Côte-d'Or et compte une population de 218 habitants. Elle est paisible. Les bâtiments anciens composent la plus grosse part du parc immobilier. Une quotité de retraités relativement supérieure (38%), un taux d'enfants et d'adolescents relativement inférieur (17%) et une basse taille moyenne des ménages (2 personnes) distinguent les habitants, en majorité âgés.
La commune jouit d'un climat particularisé par des précipitations de 751 mm par an. De plus, on peut y préciser une proportion d'utilisation de la voiture supérieure à la moyenne : 19%, une densité de population inférieure : 10 hab./km², une portion de logement social HLM comparativement faible : 0% et une année moyenne de contruction comparativement très ancienne (1947), par contre une évolution du nombre de places en établissement scolaires de 43 et un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur de 72%.
