Dans le département du Hérault se trouve la commune de Soubès, et qui est rurale et paisible. Elle compte 896 habitants. Les bâtiments anciens forment la plupart du parc immobilier. Une part d'enfants et d'adolescents de 25% mais une taille moyenne des ménages de 2.7 personnes caractérisent la population, principalement âgée.
Le climat économique se distingue notamment par une proportion de cadres de 40%, un revenu moyen de 26900 € et un taux de chômage de 12%, une taxe foncière de 55%. Au niveau du climat, l'entité profite de un ensoleillement proportionnellement haut (2405 heures par an). En ce qui concerne les équippements, une capacité d'accueil touristique de 85 lits profite à la localité. Citons également un taux de petits terrains de 4%, mais une densité de population de 70 hab./km².
